http://realisations.be/contgest1.pdf
http://col-vert.be/Contrat_Gestion_modele.pdf

Dans votre cas, vous ne devez pas hésiter à vous désigner comme bailleur (et non comme propriétaire). En cas d'action judiciaire, cela vous facilitera la vie.

Un mandat notarié serait parfait, mais pas indispensable. Un simple mandat vous désignant comme mandataire complet avec possibilité de signer le bail comme bailleur vous faciliterait la vie pour les garantie locatives.

Bonjour,

Ma mère m'a demandé de gérer l'appartement dont elle est propriétaire, de trouver les locataires, etc. Quelqu'un sait-il si légalement je peux signer le bail à sa place et mettre mon nom pour la garantie locative ?

Cordialement,
Sarah

C'est un sacré "cadeau" 

Vous pourriez recevoir un mandat de votre maman (indiquant clairement l'étendue des engagements qu'elle vous délègue), et indiquer sur les baux :
  Bailleur : votre maman,
  Valablement représentée par sa mandataire Sarah...

Ce serait plus transparent pour l'établissement des baux et autres documents.

Ma mère m'a demandé de gérer l'appartement dont elle est propriétaire, de trouver les locataires, etc. Quelqu'un sait-il si légalement je peux signer le bail à sa place et mettre mon nom pour la garantie locative ?

Cordialement,
Sarah