Il me semble utile pour une bonne compréhension de faire la différence.

Résistance au feu :
La résistance au feu est l'aptitude d'un élément de construction à conserver, pendant une durée déterminée, la stabilité au feu, l'étanchéité au feu, l'isolation ...

Stabilité au feu : L'élément doit "tenir" pendant une durée déterminée - et est une une partie de la résistance au feu.

Pour exemple d'un faux plafond en plaques "Knauf" :

- Stabilité au feu 1/2 heure = 1 plaque DF 15mm sur métal stud
                                       
- Résistant au feu 1/2 heure ou ei30 = 2x 13 mm sur métal stud
- Résistant au feu 1 heure ou ei60 = 2x15 mm sur métal stud

A savoir que chaque marque de plaques doit posséder un certificat de conformité délivré par un laboratoire agréé et qu'en fonction de ces marques les épaisseurs peuvent varier.