Locataire voudrait plus d'espace

Bonjour,

Mon locataire (professionnel) voudrait agrandir le commerce que je lui donne en location.  Son business se développe et il aurait besoin de plus d'espace.  Je suis partant mais les travaux sont importants ( fondation, gros oeuvre,...) il me faut introduire un permis de bâtir pour augmenter sa surface de 50%.  J'en profiterai également pour agrandir mes caves...
J'ai tout de même des inquiétudes à plusieurs sujets :
1.-  Je me demande comment me protéger un 'minimum' si, une fois les travaux entrepris, il décide de casser son bail ?;
2.-  Et s'il me reproche une perte de revenu due aux travaux réalisés (à sa demande) ?
3.-  Le jour ou il faudra faire la jonction entre la partie existente et celle nouvellement construite, il devra fermer un certain temps.  Il veut savoir, avant le début des travaux quand et combien de jours avec précision.
Je compte signer avec lui, avant d'introduire le permis, un avenant au contrat de bail dans lequel il serait stipuler qu les travaux sont entrepris à sa demande.
D'après vous, que faut-il impérativement y préciser en plus d'un plan, le degré de finition et le montant du futur loyer,  pour me protéger de ses éventuels sauts d'humeur.
D'avance, je vous remercie pour vos bons conseils et de partager avec nous vos expériences similaires - bonnes ou mauvaises.
A bientôt