Tous droits saufs et réservés

A la grosse louche, c'est une expression juridique utilisée par exemple dans le cadre de la désignation d'un expert judiciaire et qui veut dire que cette désignation ne préjuge pas du fonds de l'affaire et que tous les droits des parties ne sont pas modifiés consécutivement à cette nomination: donc que leurs droits , notamment contractuels, sont préservés ("saufs = sauvés").

Il doit y avoir un juriste qui a pondu votre texte....
N'hésitez pas à lui demander directement d'expliciter, le cas échéant.
Ne jamais signer un document dont on ne comprend pas la portée.

Je n'ai pas vu le texte de la dite convention.
Et sortir une phrase de son contexte....

Mais, a priori, cela veut effectivement dire que les parties marquent leur accord sur "...." (je suppose la fin anticipée du bail), sans que cela ne porte préjudice aux autres stipulations du bail (dont par exemple état des lieux de sortie, gestion en bon père de famille, assurance, etc.) qui restent d'application.