Achat d'un commerce - acte de propriété perdu

Bonsoir
Voilà fin juin j'ai visité un commerce à vendre, qui m'a intéressé.
J'ai signé une offre de prix qui a été accepté et bloqué jusqu'au 15 juillet. L'agence immobilière m'a informé que l'acte était chez le notaire et que je n'avais qu'à attendre son appel.
Etant employé en CDI et commençant mon activité d'indépendante au 1 er septembre, j'ai posé ma démission, et commencé ma communication commerciale (site).
N'ayant pas de nouvelles après le 15 juillet, l'agence m'a informé que le propriétaire avait perdu son acte de propriété et qu'il en avait refait la demande.
On m'a affirmé avoir les clés pour le 1er aout.
J'ai pu rentré à nouveau dans le bien en attendant, avec l'agence immobilière afin de reprendre des mesures.
J'ai commencé à faire des dépenses, aménagement…
Depuis j'attend.
Je commence à avoir peur de ne jamais avoir les clés car il me semble que l'offre de prix ne signifie pas vente.
J'ai démissionné et engagé de l'argent.
Combien de temps faut il au  notaire pour donner une copie de son acte de propriété ?
D'avance merci